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From 冨永 美紀
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5 月下旬頃になると店頭に青梅が並び始め、「梅仕事」の時期がやってきます。
梅仕事とは、梅を使って梅干しや梅酒、梅シロップなどを作る
季節の手仕事のことです。
昨年初めて梅シロップづくりに挑戦したところ、簡単でとても美味しく
出来上がったので、今年も梅が出回るのを心待ちにしていました。
梅を洗って水分をよく拭き取り、爪楊枝でヘタを取って穴を開けます。
二重にしたジップロックに梅と氷砂糖を入れ、冷蔵庫で保存しながら
一日 2 回ほど揉み、漬け込みます。
作り方は意外とシンプルで手軽に始められるのが魅力です。
常温保存よりもゆっくりとエキスが出るため完成まで少し時間はかかりますが、
日に日に梅のエキスが出て、少しずつ変化していく様子を見るのも
楽しみのひとつです。
完成した梅シロップは炭酸水で割って飲むと、爽やかな甘酸っぱさが広がり、
暑い季節にもぴったり。疲れた時にも、ほっと一息つける味わいです。
昔から受け継がれてきた季節の手仕事。
忙しい毎日の中でも、季節を感じる時間を大切にしたいと思います。
